Kada želite brz i topao doručak bez čekanja da tijesto naraste, ovaj recept za prženo tijesto bez kvasca je pravo rješenje. Pripremljeno s kačkavaljem, jajetom i malo peršuna, tijesto postaje nevjerovatno mekano iznutra i hrskavo spolja.
Potrebni sastojci (mjere: mala šolja 120 ml i čaša 200 ml):
1 šolja mlijeka
1 jaje
1 mala kašika soli
1 čaša rendanog kačkavalja
1 šolja bijelog sira (sitno izmrvljenog)
8–10 grančica peršuna, sitno sjeckanog
1 kesica praška za pecivo
400–450 g brašna (dodavati postepeno)
Za prženje:
oko 120 ml ulja
Priprema:
U dublju posudu sipajte mlijeko i dodajte jaje. Umutite viljuškom dok se ne sjedine.Dodajte rendani kačkavalj, izmrvljeni sir, sitno sjeckani peršun i so.
Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.Postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete mekano i elastično tijesto. Količina brašna može malo varirati u zavisnosti od veličine jajeta i vrste brašna.Kratko zamijesite rukom, oko 3–4 minute, dok tijesto ne postane mekano i lako za oblikovanje.
Pokrijte tijesto kesom ili kuhinjskom folijom i ostavite da odmori oko 15 minuta.Na blago pobrašnjenoj površini razvucite koru srednje debljine.Isijecite koru na trake ili pravougaonike – veličinu prilagodite po želji.
U tavi zagrijte umjerenu količinu ulja na srednjoj temperaturi.Stavljajte komade tijesta u zagrijano ulje i pržite dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.Izvadite ih na papirni ubrus kako bi se upio višak ulja.SirPoslužite ih tople – odlične su uz jogurt, sir ili svježu salatu.