Kraljica skromnih, ali bogatih okusa 
Pred vama je recept za Tenku zlevku (zlevanku, zlijevku…), onakvu kakvu jako volim – tanku, hrskavu po rubovima i posutu kristal šećerom koji krcka pod zubima.
Ova verzija spaja mekoću glatkog pšeničnog brašna i karakterističnu aromu kukuruznog brašna.
Važno je napomenuti da dodatak kukuruznog brašna zlevki daje posebnu teksturu i onaj starinski rustikalni štih. Za razliku od varijanti isključivo s glatkim brašnom koje znaju biti izrazito mliječne i kremaste, kukuruzno brašno čini zlevku nešto manje sočnom i zbijenijom, ali joj zauzvrat daje ljepšu boju, puniji okus i specifičnu strukturu koja se savršeno nadopunjuje s domaćim vrhnjem ili pekmezom. Dakle, želite li nešto manje zbijen kolač umjesto dijela kukuruznog brašna stavite samo glatko brašno.
To je onaj pravi težački kolač koji ne traži puno filozofije, ali nudi beskrajno puno užitka.
U nastavku slijedi recept i savjeti što servirati uz zlevku i nekoliko prijedloga za jednostavan “starinski” ručak uz koji zlevka kao desert odlično paše 
Sastojci su dovoljni za lim za pečenje cca 33×30 cm ili lim sličnih dimenzija (to su oni limovi koji idu uz pećnicu i bitno je da imaju malo povišeni rub)
150 g kukuruznog brašna
150 g glatkog pšeničnog brašna (tip 550)
5 dl mlijeka
3 jaja (vel. L)
3 dl domaćeg kiselog vrhnja (preporučam – od kumica na placu ili iz mini mljekara)
50 g šećera
1 vanili šećer
prstohvat soli
Priprema:
Svi sastojci neka budu sobne temperature.
Premažite lim za pečenje maslacem ili svinjskom masti i posipajte s malo kukuruznog brašna.
Dobro umutite cijela jaja sa šećerom i vanili šećerom.
Dodajte sol, mlijeko i pola količine kiselog vrhnja.
Sada dodajte kukuruzno i glatko brašno.
Smjesa će biti gustoće otprilike kao tijesto za palačinke.
Ulijte smjesu u pripremljeni lim za pečenje i prelijte ju preostalim kiselim vrhnjem (razmutite ga da bude tekuće, pa žlicom prošarajte po smjesi).
Zlevku pecite cca 35 minuta na 200°C.
Pečena zlevka treba biti lijepe zlaćane boje.
Najukusnija je topla ili mlaka, no nije ništa manje ukusna i hladna.
Što servirati uz zlevku?
– vruću ju možete odmah posipati kristal šećerom
– uz nju možete servirati pekmez/džem po želji
– domaće kiselo vhrnje (hladno vrhnje na toplu zlevku)
– med i orasi (tanak mlaz meda i malo krupno sjeckanih oraha)
– kompot od jabuka ili šljiva
– za slanu varijantu – poslužiti ju kao slani međuobrok uz malo svježeg sira s vrhnjem
Mi smo nekada doma znali ručati paradajz juhu i posle toga knedle sa šljivama ili marelicama, ponekad šufnudle sa šećerom i prezlima ili ovakvu zlevku, stoga evo nekoliko prijedloga za jednostavan “starinski” ručak u tjednu:
– Ajmpren juha s razmućenim jajem i kockicama preprženog kruha + topla zlevka za desert
– Gusta paradajz juha s noklicama ili rižom + zlevka
– Varivo od mahuna s krumpirom i koprom + zlevka