Kako sam neki dan u najavi ovog recepta napisala, napokon princes krafne koje mi nemaju žilavo tijesto i imaju divnu svilenu vanili kremu 
I biti ću sasvim iskrena, gotovo tijesto prije pečenja činilo mi se premekano, no nastavila sam dalje, “pa neću sad bacati tu smjesu!” i dobro da nisam. Na zadnjoj fotografiji možete vidjeti da se lijepo oblikovalo i prilično naraslo.
Navedeni sastojci dovoljni su za 30-ak princes krafni promjera cca 4-4,5 cm.
Za tijesto:
250 ml vode (može i pola mlijeka, pola vode)
4 jaja (vel. M)
120 g maslaca
prstohvat soli
160 g glatkog brašna
50 g šećera
Za kremu:
4 žumanjka
4 vanili šećera
70 g škrobnog brašna (gustin)
100 g maslaca
80 g šećera
600 ml hladnog mlijeka
300-350 ml slatkog vrhnja
Šećer u prahu za posipanje.
Prvo pripremite kremu i pustite da se hladi.
U loncu s debljim dnom pomiješajte žumanjke, šećer i vanili šećer, pa dodajte malo mlijeka. Umutite da se sve poveže. Zatim dodajte škrobno brašno, opet dobro promiješajte da ne bude grudica i na kraju ulijte preostalo mlijeko.
Smjesu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se krema ne zgusne. Kuhana krema izgledat će poput pudinga.
Maknite kremu s vatre, pokrijte ju prozirnom folijom (foliju priljubite skroz uz kremu) i ostavite da se hladi.
Priprema tijesta:
U posudu u kojoj ćete kuhati tijesto stavite hladnu vodu, sol, šećer i maslac, kuhajte na laganoj vatri dok se šećer i maslac u potpunosti ne otope. Tada dodajte brašno i miješajte dok se brašno ne poveže sa ostalim sastojcima i dok ne dobijete formiranu masu (kuglu) koja se odvaja od stijenki posude.
Sada maknite posudu s vatre i ostavite da se masa ohladi.
U ohlađenu masu dodavajte jedno po jedno jaje (dodati jaje, dobro izmiksati da se poveže sa smjesom brašna, pa tek tada dodati sljedeće jaje i tako dok ne iskoristite sva jaja).
Pripremite 2 veća lima za pečenje (koristim one velike crne iz pećnice) i obložite ih papirom za pečenje.
Pripremite i dresir vrećicu (za ukrašavanje) i zvjezdasti nastavak.
Napunite dresir vrećicu smjesom za tijesto, pa spiralno istiskujte na lim hrpice tijesta.
Hrpice neka budu maksimalno širine 3 prsta (cca 4-4,5 cm) i otprilike visine 2 prsta. Na papiru za pečenje možete olovkom označiti krugove da si olakšate posao.
Kako je tijesto prilično mekano, veće hrpice od ovih nemojte raditi jer ćete dobiti palačinkice (isprobano, vjerujte mi 
).
).Pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C uz uključen ventilator (170-180°C bez ventilatora). Ne otvarajte pećnicu dok se tijesto peče!
Pekla sam svaku turu posebno, bez obzira što pećnica ima mogućnost pečenja u dva nivoa.
Pečeno tijesto pustite da se dobro ohladi.
Nakon što se tijesto ohladilo, prerežite ga na pola.
Dovršite kremu.
Dobro izradite maslac, pa ga pomalo umiksajte u kremu i miksajte dok krema ne bude pahuljasta.
Izmiksajte slatko vrhnje u šlag (želite li slađu verziju, miksajte slatko vrhnje sa 1-2 jušne žlice šećera u prahu).
Napunite kremom slastičarsku vrećicu i napunite donji dio tijesta. Na kremu nanesite sloj šlaga i poklopite gornjim dijelom tijesta.
Gotove princes krafne još malo ohladite, posipajte šećerom u prahu i servirajte.
U slast! 