Dobro se sjećam onog vremena kada mi kuhinja nije bila zona komfora, što je i logično jer imala sam tek 12-13 godina i ni slutila nisam da se puno godina kasnije neću dati iz nje 
.
.Recepte sam tada zapisivala u bilježnicu koja je nakon nekog vremena izgledala kao bojno polje 
. Zamastila bi ju maslacem, držala blizu posude u kojoj miksam biskvit i tako…bilo je tu kojekakvih dogodovština.
. Zamastila bi ju maslacem, držala blizu posude u kojoj miksam biskvit i tako…bilo je tu kojekakvih dogodovština.Kolač s kremom od jabuka bio je jedan od onih koji su bili zapisani u bilježnicu i jedan od prvih koje sam samostalno ispekla.
Sastoji se od mekog biskvita, kreme od kuhanih jabuka i pudinga i sloja šlaga.
Nakon dugo vremena napravila sam ga ponovno, kako bi se malo zasladili nakon ručka.
Količina sastojaka dovoljna je za protvan dimenzija cca 30×20 cm.
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja (vel. M)
80 g šećera
1 vanili šećer
prstohvat soli
4 jušne žlice vruće vode
4 jušne žlice ulja
80 g glatkog brašna
1/4 žličice praška za pecivo
Krema:
1 kg jabuka
0,6 l vode
250-300 g šećera
1 vanili šećer
2 vrećice praška za puding od vanilije
Dodatno:
2-2,5 dl slatkog vrhnja za šlag
Priprema biskvita:
Namastite i pobrašnite protvan.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg
U posebnoj posudi izmiksajte žumanjke, šećer, vanili šećer, sol i vodu.
Miksajte dok ne dobijete finu svijetlu kremastu smjesu.
Dodajte ulje, zatim brašno i prašak za pecivo.
Na kraju lagano, ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu nježno istresite u protvan, ravnomjerno rasporedite i pecite 15-20 minuta na 150°C uz uključen ventilator ili na 170/180°C bez ventilatora.
Pečeni biskvit pustite da se ohladi.
Priprema kreme:
Jabuke ogulite, očistite od koštica i narežite na kockice.
U lonac ulijte 0,5 dl vode, stavite šećer, vanili šećer i jabuke.
Kada zakipi kuhajte sve na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju.
Omekšale jabuke pretvorite u pire pomoću štapnog miksera ili uz pomoć gnječilice za pire krumpir.
Pire od jabuka ne mora biti savršeno gladak, slobodno neka bude i koji komadić jabuke.
Ovo sve radite u loncu u kojem ste kuhali jabuke.
Prašak za puding od vanilije razmutite u posudici sa 1 dl preostale vode, pa ulijte u pire od jabuka.
Kratko sve prokuhajte na laganoj vatri da se zgusne.
Vruću kremu od jabuka prelijte preko ohlađenog biskvita.
Pustite da se sve dobro ohladi.
Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag, premažite preko ohlađene kreme i vratite u hladnjak do serviranja.
Kolač režite na kocke željene veličine.