Ako tražite jednostavan, ukusan i lagan ručak bez mesa, gulaš sa šampinjonima je odličan izbor. Priprema se brzo, od nekoliko osnovnih sastojaka, a zahvaljujući paradajz soku, luku i začinima dobija bogat i pun ukus. Ovaj recept je idealan za dane posta, ali i kada želite brz domaći obrok koji lepo greje i zasiti.
Sastojci
1 glavica luka
400 g šampinjona
150 ml paradajz soka
100 ml vode
malo aleve paprike
1 lovorov list
sitno seckan peršunov list
so po ukusu
biber po ukusu
malo ulja
Priprema
U šerpi ili dubljem tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckani luk. Dinstajte ga na laganoj vatri dok ne postane staklast i mekan.
Šampinjone očistite i isecite na polovine. Najbolje je da koristite sitnije šampinjone, jer oni lepše izgledaju i imaju bolju teksturu u gotovom jelu.
Dodajte šampinjone u luk i nastavite da dinstate. Tokom pripreme šampinjoni će pustiti svoju vodu, što će dati dodatni ukus gulašu.
Ako primetite da je tečnost isparila pre nego što šampinjoni omekšaju, dodajte malo vode i nastavite sa dinstanjem.
Kada šampinjoni omekšaju, dodajte alevu papriku, paradajz sok, 100 ml vode, lovorov list i sitno seckani peršun.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro promešajte.
Kuvajte još oko 10 minuta na laganoj vatri, dok se ukusi lepo ne povežu, a sos blago zgusne.
Poslužite toplo uz prilog po želji.