Miris svježe pečene torte od naranče i badema za mene je definicija nedjeljnog popodneva.
Postoji nešto čarobno u toj kombinaciji – tekstura badema i citrusne note koje tortu čine nevjerojatno sočnom i razbuđuju osjetila. Prekrivena baršunastom kremom od sira i maslaca, dovoljno je elegantna za svečanosti, a opet dovoljno jednostavna da je pripremite bez posebnog povoda.
Dopustite da vam zamiriše cijela kuhinja!
Količina sastojaka dovoljna je za kalup za tortu promjera 24 cm.
Tijesto:
5 jaja (vel. M)
200 g šećera u prahu
200 g mljevenih badema
sitno naribana korica i sok 1 veće naranče
1/4 čajne žličice praška za pecivo
vrlo mali prstohvat soli
Krema:
250 g krem sira (npr. ABC i sl.)
100 g maslaca (sobne temperature)
100 g šećera u prahu
1 vanili šećer ili malo ekstrakta vanilije
sitno naribana korica 1 naranče
Preljev:
1 dl svježeg soka od naranče
Pripremite kalup za tortu, dno obložite papirom za pečenje, stranice samo premažite maslacem.
Priprema tijesta:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
Žumanjke, šećer u prahu, narančin sok i sol miksajte dok ne dobijete blijedu, laganu, kremastu smjesu. Zatim umiješajte bademe, koricu naranče i prašak za pecivo.
U ovu smjesu lagano ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Umiješajte prvo polovicu bjelanjaka, potom ostatak.
Gotovu smjesu lagano istresite u pripremljeni kalup, poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 minuta na temperaturi od 150°C uz uključen ventilator ili na 170°C bez ventilatora.
Pečenu tortu pustite da se hladi u kalupu nekih 10-15 minuta, potom ju izvadite, stavite na pladanj za posluživanje da se ohladi do kraja. Hladnu tortu prelijte svježe cijeđenim sokom od naranče.
Važno: autor recepta, istaknuti irski kuhar Rory O’connel navodi kako se tijesto tokom pečenja diže, a tokom hlađenja malo spusti obično u sredini, ali meni se to nije dogodilo. Prekrasno se i ravnomjerno ispeklo. Ukoliko vam se dogodi to dizanje-spuštanje, ne brinite i autoru se to dogodilo 
Priprema kreme:
Izmiksajte dobro maslac sobne temperature sa sirnim namazom, dodajte šećer u prahu, naribanu narančinu koricu i vaniliju. Miksajte do lijepe kremaste strukture.
Gotovu kremu premažite po vrhu torte, ukrasite po želji i stavite u hladnjak na sat-dva.
U slast! 
#torta #bademi #naranča