Sastojci (kalup za tortu 25-26 cm)
Za podlogu:
200 g Petit Beurre, Plazma ili Gran Cereale keksa
3 žlice smeđeg šećera (ili bijelog ako nemate smeđi)
120 g otopljenog maslaca
Za žutu kremu:
500 g svježeg ili krem sira
Sok od pola limuna
2 jaja (vel. M)
3 žlice bijelog šećera
1 vanilin šećer
Za bijelu kremu:
2 kisela vrhnja (ukupno 360-400 g, 20% m.m.)
3 žlice bijelog šećera
1 vanilin šećer
Za preljev od jagoda:
200 g svježih ili zamrznutih jagoda
1-2 žlice bijelog šećera (prilagodite slatkoći jagoda)
1 žličica limunovog soka
Opcionalno: pola žličice gustina (ako želite gušći preljev)
Priprema
Priprema podloge:
Kalup za torte obložite papirom za pečenje. Kekse sameljite ili usitnite, pomiješajte s 3 žlice šećera i otopljenim maslacem.
Smjesu utisnite u kalup (ne pretvrdo, neka bude ravnomjerno raspoređena).
Pečenje podloge:
Pećnicu zagrijte na 220°C uz uključen ventilator (250°C bez ventilatora).
Stavite podlogu da se peče točno 4 minute.
Priprema žute kreme:
Dok se podloga peče, mikserom sjedinite svježi sir ili krem sir, sok od limuna, jaja, 3 žlice šećera i vanilin šećer.
Pečenje žute kreme:
Nakon 4 minute izvadite podlogu iz pećnice, a temperaturu pećnice smanjite na 150°C (170°C bez ventilatora).
Prelijte žutu kremu preko vrućih keksa, ravnomjerno ju razmažite i vratite u pećnicu na točno 20 minuta.
Priprema bijele kreme:
Dok se žuta krema peče, izmiksajte kiselo vrhnje, 3 žlice šećera i vanilin šećer.
Završno pečenje:
Kada se žuta krema ispekla, ugasite pećnicu. Preko nje pažljivo izlijte bijelu kremu, poravnajte i vratite u ugašenu pećnicu na još 5 minuta.
Hlađenje:
Tortu izvadite iz pećnice i ostavite da se dobro ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na 4-5 sati prije posluživanja.
Priprema preljeva od jagoda:
Jagode očistite i narežite na manje komade. Stavite ih u manju posudicu sa šećerom i limunovim sokom.
Kuhajte na laganoj vatri dok jagode ne puste sok i ne omekšaju (oko 5-10 minuta).
Ako želite glatki preljev, kratko ga usitnite štapnim mikserom. Ako želite gušću konzistenciju, razmutite pola žličice gustina s malo vode, dodajte u jagode i kratko prokuhajte dok se ne zgusne.
Posluživanje:
Ohlađeni preljev prelijte preko rashlađenog cheesecake-a neposredno prije posluživanja.
Savjet više:Umjesto kuhanog preljeva od jagoda možete upotrijebiti džem od jagoda 
Uživajte u svakom zalogaju! 