Postoje recepti koji nastaju iz dugogodišnjeg eksperimentiranja u kuhinji, a postoje i oni koji su stvarani s jasnim ciljem – iz čiste želje da se nekome dragom uljepša rođendan 
Sarina torta pripada upravo ovoj drugoj skupini.
Priča je zapravo vrlo jednostavna, ali meni iznimno draga. Prije nekoliko godina moja prijateljica Sara imala je rođendansku želju – tortu koja bi objedinila sve njene omiljene okuse.
Tako je nastala ova dekadentna slastica.
Sama torta se ne peče i spoj je hrskave podloge od keksa, bogatog kremastog nadjeva od čokolade, Nutelle, mascarpone sira, prženih lješnjaka i slatkog vrhnja, te banana skrivenih unutar kreme, a sve je zaokruženo ganache preljevom.
Nadam se da ćete uživati u pripremi i svakom zalogaju ove torte, jednako koliko sam ja uživala u njenom stvaranju 
SARINA TORTA
Veličina kalupa: 26 cm
Sastojci
Podloga:
200 g mljevenog keksa
150 g otopljenog maslaca
1 ravna jušna žlica kakaa
Krema:
1,5 dl mlijeka
1 paketić želatine u prahu (10 g)
100 g kristal šećera
1 vanilin šećer
100 g tamne čokolade
250 g mascarpone sira
200 g Nutelle
100 g mljevenih prženih lješnjaka
500 ml slatkog vrhnja za šlag
Nadjev:
2 banane (narezane na kolutiće)
Glazura:
2,5 dl slatkog vrhnja za šlag
250 g tamne čokolade
mala kockica maslaca sobne temperature
Priprema korak po korak
1. Podloga
U posudi pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i kakao dok ne dobijete ujednačenu, mrvičastu smjesu.
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje (savjet: obložite i dno i stranice, posebno ako je kalup stariji, kako biste spriječili metalni okus).
Smjesu utisnite rukama u kalup, poravnajte i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Krema
Želatina: Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.
Mliječna baza: Zagrijte mlijeko do vrenja (ne mora kipiti, ali mora biti vruće). U vruće mlijeko dodajte šećer, vanilin šećer i čokoladu. Miješajte dok se sve ne otopi, a zatim umiješajte nabubrenu želatinu. Ostavite smjesu da se ohladi dok ne postane mlaka.
Nutella baza: U posebnoj posudi dobro sjedinite Nutellu, mascarpone i mljevene pržene lješnjake.
Šlag: U trećoj posudi izradite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
Spajanje: Kada je mliječna baza (s čokoladom i želatinom) postala mlaka, ulijte je u smjesu s Nutellom i mascarponeom te dobro izmiješajte. Na kraju ručno, laganim pokretima, umiješajte tučeni šlag.
3. Slaganje torte
Na pripremljenu podlogu od keksa nanesite pola kreme.
Preko kreme posložite kolutiće banana.
Prekrijte preostalom polovicom kreme i lijepo zagladite površinu.
Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati da se dobro stegne.
4. Glazura i dekoracija
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku sjajnu smjesu (ganache). Dodajte kockicu maslaca i dobro izmiješajte.
Pustite glazuru da se malo ohladi (neka bude mlaka).
Prelijte glazuru preko dobro ohlađene torte.
Glazuru prelijevajte po vrhu torte i pustite da se dio glazure “cijedi” po stranicama kao što vidite na fotografiji.
Ukrasite prženim lješnjacima ili usitnjenim Ferrero Rocher kuglicama za dodatni “wow” efekt.
Savjet za uspjeh:
Pazite da mliječna smjesa s želatinom bude mlaka prije nego što je dodate u Nutellu i mascarpone. Ako je prevruća, može otopiti šlag, a ako je prehladna, želatina će se početi prebrzo zgrušnjavati prije nego što sve izmiješate.
Dobar tek!
