Zaboravite na lagane i prozračne biskvite – pred vama je torta koja ne pristaje na kompromise.
Ako tražite desert koji je istovremeno moćan, kremast i prepun dubokih aroma čokolade prožete svježinom jagoda, na pravom ste mjestu.
Ova torta je toliko bogata i zasitna da je jedna šnita sasvim dovoljna da vam popravi dan (i drži vas sitima do idućeg!). Idealna je za posebne prilike kada želite impresionirati ukućane ili goste nečim konkretnim i neodoljivim.
Sastojci
SastojciZa čokoladni biskvit:
270 g oštrog brašna
220 g šećera + 1 vrećica vanilin šećera
3 vrhom pune žlice kakaa
2 čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica praška za pecivo
3 jaja (M veličina)
250 ml grčkog ili čvrstog jogurta
250 ml jake crne kave (zaslađene i ohlađene)
125 ml suncokretovog ulja
Prstohvat soli
Za Ganache kremu i nadjev:
450 g tamne čokolade (52% kakaa)
500 ml slatkog vrhnja (350 ml za ganache + 150 ml za završnu kremu)
100 g maslaca (sobne temperature)
500 g svježih jagoda
Malo kakaa u prahu za posipanje
Priprema
Priprema1. Pečenje biskvita
Priprema smjese: Miksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt, kavu, ulje i sol. Na kraju lagano umiješajte prosijano brašno s kakaom, sodom i praškom za pecivo.
Pečenje: Izlijte u kalup (26 cm) obložen papirom za pečenje.
S ventilatorom: 50 min na 150°C.
Bez ventilatora: 50 min na 170-180°C.
Hlađenje: Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
2. Izrada Ganachea
Na laganoj vatri zagrijte 350 ml slatkog vrhnja i maslac dok se ne otopi.Smjesa treba biti dovoljno topla da se u njoj otopi čokolada, ali ne smije zavrijeti.
Dodajte prstohvat soli i nasjeckanu čokoladu.
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu i maknite s vatre.
Važno: Odvojite 2 dl ove kreme i ostavite je na sobnoj temperaturi za završni sloj. Ostatak ćete koristiti odmah.
3. Slaganje torte (Baza)
Ohlađeni biskvit rukama usitnite u mrvice.
Prelijte ga većim dijelom ganache kreme i dobro promiješajte.
Umiješajte narezane jagode (dio ostavite za ukras), pazeći da ih ne zgnječite.
Smjesu čvrsto utisnite rukama u kalup i stavite u hladnjak na par sati da se stisne.
4. Završna krema i dekoracija
U onih 2 dl odvojenog ganachea (koji je bio na sobnoj temperaturi) ulijte 150 ml hladnog slatkog vrhnja.
Miksajte dok ne dobijete čvrstu šlag-kremu.
Premažite preko ohlađene baze i vratite u hladnjak.
Prije posluživanja posipajte kakaom i ukrasite preostalim jagodama.
Savjet plus
Savjet plusTorta će biti najboljeg okusa i teksture ako je izvadite iz hladnjaka 30-ak minuta prije serviranja.
Iako je izuzetno bogata, slobodno je poslužite uz malo dodatnog tučenog vrhnja za potpuni užitak! 
