Sastojci:
Za vanilu kremu:
- 3 jaja (samo žumanca)
- 120g (2/3 šolje) šećera
- 600ml (2 1/2 šolje) mleka
- 40g (1/3 šolje) kukuruznog skroba
Za čokoladnu kremu:
- 3 jaja (samo žumanca)
- 80g (1/3 šolje) šećera
- 400ml (1 2/3 šolje) mleka
- 30g (1/4 šolje) kukuruznog skroba
- 40g (1/3 šolje) kakao praha
Za slojeve:
- 200g (7 oz) kvasnih kvasca (digestive ili po izboru)
Za čokoladnu ganache:
- 100g (3.5 oz) tamne čokolade
- 50ml (1/4 šolje) pavlake
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema vanilije kreme:
- U šerpi, umutiti žumanca, šećer i kukuruzni skrob. Polako dodavati mleko uz stalno mešanje.
- Staviti na srednju vatru i kuvati, stalno mešajući, dok smesa ne postane gusta kao krema.
- Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Stavite u frižider da se ohladi.
2. Priprema čokoladne kreme:
- U drugoj šerpi, umutiti žumanca, šećer, kukuruzni skrob i kakao prah. Polako dodavati mleko uz stalno mešanje.
- Kuvati na srednjoj vatri, stalno mešajući, dok smesa ne postane gusta kao čokoladna krema.
- Skinuti sa vatre, ohladiti i staviti u frižider.
3. Priprema čokoladne ganache:
- Otopiti tamnu čokoladu u mikrotalasnoj ili na pari.
- Umiješati pavlaku dok ne postane glatko i sjajno. Stavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
4. Sastavljanje deserta:
- Stavite kvasne kvasce na dno posude za serviranje.
- Rasporedite sloj vanilije kreme preko kvasca.
- Dodajte još jedan sloj kvasca, a zatim čokoladnu kremu.
- Ponovite slojeve po želji, završavajući sa čokoladnim ganache-om na vrhu.
5. Ohladiti i poslužiti:
- Stavite desert u frižider najmanje 3 sata ili dok se ne stegne.
- Poslužite ohlađeno, ukrašeno čokoladnim strugotinama ili šlagom, po želji.