Sočan iznutra, hrskav spolja, a nije pržen u dubokom ulju.
Potrebno:
- 1 kg smrznutog oslića
- 120 ml ulja
- 1,5 kašičica soli
- 1 kašičica vegete
- 100 g pšeničnog brašna
- 1 kašika aleve paprike
- 1/2 kašičice ljute aleve paprike
- 1 kašičica začina za suvlaki (nije obavezno)
Priprema:
Ribu odlediti, oprati, pa prosušiti ubrusima. Iseći je na polovine i očistiti od iznutrica i peraja.
U dubokom tanjiru pomešati brašno, so, alevu papriku, vegetu i začin za suvlaki.
Na dno pleha sipati oko 100 ml ulja (da pokrije dno).
Svaki komad ribe uvaljati u mešavinu brašna sa začinima, pa ređati na nauljen pleh.
Ribe malo poprskati uljem (oko 20 ml).
Ribu peći u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta. Izvaditi pleh iz rerne, okrenuti ribu na drugu stranu, pa peći još 20-ak minuta.