šŸ„© Teletina pečena u tavi ā€“ Na mamin način

by

Sastojci (za 4 osobe):

  • 1,5 kg telećih prsa

  • Suncokretovo ulje (po potrebi)

  • So (po ukusu)

  • 1/2 žličice braÅ”na za umak

šŸ§‘ā€šŸ³ Priprema:

  1. Priprema mesa: Operite meso i pažljivo ga osuÅ”ite papirnatim ubrusima. Poželjno je da meso posolite 1 do 2 sata pre pečenja kako bi se začini bolje upili. Ako to ne stignete, meso će i dalje biti ukusno.

  2. Zagrijavanje tave: U Å”irokoj, dubokoj tavi sa debljim dnom (idealno neprijanjajuća) zagrijte suncokretovo ulje. Kada se ulje zagreje, pažljivo stavite meso u tavu. Veoma je važno da tavu odmah poklopite kako biste sprečili prskanje ulja. Meso stavljajte u komadu ili ga prerezujte kako bi moglo stati u tavu, ali pazite da ne bude pregusto.

  3. Zapečenje sa svih strana: Kada se meso s donje strane zapeče, sklonite tavu sa vatre i ostavite da stoji poklopljeno dok se ne smiri prskanje. Ovaj korak je ključan kako biste meso pripremili bez nesreća sa vrućim uljem. Zatim otklopite tavu i okrenite meso kako bi se i druga strana zapekla.

  4. Pečenje na laganoj vatri: Nakon Å”to se meso lepo zapeče sa svih strana, smanjite temperaturu na laganu vatru i ponovo poklopite tavu. Pečenje u ovoj fazi omogućava mesu da zadrži sve svoje prirodne sokove, a postupno se peče u sopstvenom uvrelu. Meso ispod poklopca puÅ”ta tekućinu koja je dovoljna za dalje pečenje, pa nije potrebno dodavati previÅ”e tečnosti.

  5. Podlijevanje mesa (ako je potrebno): Ako pečete meso u neprijanjajućoj tavi, vrlo je verovatno da neće biti potrebno podlijevati meso sa vodom. Ipak, ako koristite posudu s debljim dnom, nakon Å”to meso porumeni, podlijte ga s otprilike 50 ml vode. Ovaj dodatak pomaže u održavanju sočnosti mesa i sprečava da se osuÅ”i. Pazite da meso ne zagori i povremeno ga okrećite. Uvek ga držite poklopljenim kako bi se ravnomerno peklo.

  6. Provera gotovosti: Meso je gotovo kada vilica lako prodre kroz njega. Ukupno vreme pečenja može trajati od 1,5 do 2 sata, u zavisnosti od debljine mesa. Čim se meso ispeče, izvadite ga iz tave i stavite na dasku za sečenje. Ostavite ga da se ohladi nekoliko minuta pre nego Å”to ga isečete na komade.

šŸ² Umak: Bogat i Ukusan Dodatak

Sastojci za umak:

  • 1/2 žličice braÅ”na

  • Malo vode (po potrebi)

  • Masnoća od pečenja mesa

Priprema umaka:

  1. U maloj posudi, braÅ”no rastopite u malo vode. Ova smesa će se koristiti za zguÅ”njavanje umaka.

  2. Preostalu masnoću iz tave u kojoj je pečena teletina prelijte u manju posudu.

  3. Dodajte razmućeno braÅ”no u masnoću i kratko prokuhajte dok ne postane gusti umak.

  4. Uklonite sa vatre i prelijte u malu zdjelicu.

šŸ½ļø Posluživanje:

Ovaj ukusan umak je savrÅ”en dodatak pečenoj teletini, a može se koristiti i kao dip. Ako želite, možete ga poslužiti uz pečeni krumpir, pečeno povrće ili salatu po izboru.

šŸ’” Saveti i Zanimljivosti:

  • Sočnost mesa: Jedan od najvažnijih faktora za sočnost teletine je pravilno pečenje. Uvek pazite da meso ne prepečete i da ga ne ostavite suvim. Smanjena temperatura tokom pečenja pomaže da meso ostane vlažno i mekano.

  • Podlijevanje: Ako primetite da meso počinje da se osuÅ”i, slobodno dodajte malo vode, ali uvek budite oprezni da ne preterate. PreviÅ”e tečnosti može razvodniti ukus.

  • Brza verzija: Ako ste u žurbi, možete peći meso na viÅ”oj temperaturi, ali imajte na umu da ovo može uticati na kraći period zadržavanja sočnosti i ukusa.

  • Zabava sa porodicom: Ovaj recept je sjajan za obiteljski ručak jer je dovoljno jednostavan da se pripremi, a ujedno je i vrlo ukusan. Možete ga poslužiti uz omiljene priloge koje svi volite.

Teletina pečena u tavi je jednostavan, ali ukusan način pripreme mesa koji garantuje odličan rezultat. Ovaj recept omogućava da meso bude sočno, bogato okusima i savrÅ”eno pečeno, dok umak doprinosi dodatnoj punoći jela. Uz jednostavne savete za pripremu, ovaj recept će sigurno postati omiljen u vaÅ”oj kuhinji.

Leave a Comment